Pizzeria napolitaine · votre quartier
Pizzas napolitaines,
four à bois.
Ouvert depuis 2019 rue des Fins Gourmets. Pâte préparée trois jours à l'avance, cuisson au feu de bois à 450 °C. Service midi et soir, du mardi au dimanche.
La maison
Une pizzeria de quartier, tenue par trois personnes.
Le restaurant a ouvert en 2019 dans son quartier. Quarante-deux couverts, un pizzaïolo aux manettes du four, deux personnes en salle. On n'a pas changé de format depuis.
La pâte est préparée avec de la levure mère et fermente pendant 72 heures avant d'être façonnée à la main. Ce temps long la rend plus légère et plus digeste qu'une pâte classique. Le four est une coupole en terre cuite de Sorrento, qui tient les 450 °C en continu.
Côté fournisseurs : tomates San Marzano IGP de Campanie, mozzarella fior di latte livrée trois fois par semaine, huile d'olive extra vierge des Pouilles, charcuterie d'Émilie-Romagne. La carte change deux fois par an selon ce qu'on trouve.
Questions fréquentes
Vous livrez vous-mêmes ?
Vous avez des pizzas sans gluten ?
Il y a une formule midi ?
Vous prenez les tickets restaurant ?
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Pour une pizza à emporter ou en livraison, appelez-nous. On vous donne l'horaire exact où elle sort du four — en général entre 10 et 20 minutes selon l'affluence.
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